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【转载】秋冬之交,最适宜吃6种菜  

2014-11-09 17:00:53|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自顺德阿成《秋冬之交,最适宜吃6种菜》
秋冬之交,最适宜吃6种菜 - 顺德阿成 - 顺德阿成

秋冬之交,饮食的原则是以 “甘平为主”,即多吃有清肝作用的食物,蔬菜如豆芽菜、胡萝卜、菜花、芹菜等。其吃法也要求多种多样。

秋冬之交,最适宜吃6种菜 - 顺德阿成 - 顺德阿成
第一,豆芽菜。
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、铁、磷、钙等人体必需的微量元素。豆生芽后,不但能保持原有的营养成分,而且增加了维生素的含量,有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。

秋冬之交,最适宜吃6种菜 - 顺德阿成 - 顺德阿成
第二,胡萝卜。
中医认为,胡萝卜味甘平,食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上。

秋冬之交,最适宜吃6种菜 - 顺德阿成 - 顺德阿成
第三,菜花。
菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花,可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出,每100克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜高3-4倍。

秋冬之交,最适宜吃6种菜 - 顺德阿成 - 顺德阿成
第四,芹菜。
芹菜富含蛋白质、糖类胡萝卜素、维生素C、氨基酸等,能兴奋中枢神经,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食,色彩鲜艳,味道清香。

秋冬之交,最适宜吃6种菜 - 顺德阿成 - 顺德阿成
第五,白菜。
白菜富含维生素C和钙质,还含磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等。还有卷心菜,能益心肾,健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

秋冬之交,最适宜吃6种菜 - 顺德阿成 - 顺德阿成
第六,莴笋。
莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋,可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。此外,秋季患咳嗽的人,多吃莴笋叶,还可平咳。
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